Lass dir den bodenständigen Geschmack Finnlands auf der Zunge zergehen!
Ferngeschmeckt in Finnland
Obwohl Finnland eines der pilzreichsten Länder ist, brachten jedoch erst die Karelier die Finnen darauf, die Pilze auch zu essen.
Eine Besonderheit der finnischen Küche sind die Moltebeeren, die nur wild wachsen und in keiner anderen Landesküche nennenswert verwendet werden.
Die finnischen Rezepte sind einfach gehalten. Außer Salz werden selten Gewürze verwendet. Generell steht der unverfälschte Grundgeschmack des Gerichts im Vordergrund. Piment (Maustepippuri), ein Nelkenpfeffer, findet man dagegen in fast jedem finnischen Gericht.
Im Allgemeinen sind Aufläufe sehr beliebt, sei es mit Leber, Möhre oder Steckrübe. Und oft werden verschiedene Fleischarten kombiniert oder Fleisch und Fisch gemeinsam verwendet. Dazu zählt beispielsweise Kalakukko, der Fisch-Hahn. Das ist eine Pastete aus Schweinefleisch und Fisch, die im Brotteig gebacken wird. Das klingt irgendwie nach einem Vorläufer von Surf and Turf (in Nordamerika eine Kombination aus Steak und Meeresfrüchten).
- Kalakukko (sehr spezielles aber leckeres Brot, gefüllt mit Fisch und Schweinefleisch)
- Hernekeitto (eine einfache und sehr feine Erbsensuppe)
- Karjalanpiirakka (die karelischen Piroggen sind ein Klassiker der finnischen Küche)
- Korvapuusti (die im ganzen Norden omnipräsenten Zimtschnecken haben in Finnland diesen herrlichen Namen
- Lakritze (das schwarze Gold, sehr beliebt in der salzigen oder fruchtigen Variante, berühmt ist auch der „Salmiakki-Mix“ oder der Lakritz-Likör!!)
- Kahvia (die schwarze Leidenschaft der Finnen, Tankstellen sind das Zentrum der finnischen Kaffeekultur, in der Wildnis frisch gebrüht über dem Lagerfeuer heißt er Pannukahvia, Kesselkaffee)
- Kartoffelchips von den Ålandinseln (die „Taffel-Sips“ werden seit 1969 vor Ort mitten in der Ostsee aus den dort wachsenden hochwertigen Kartoffeln hergestellt)
- Leipäjuusto (Kaffeekäse für das ganz besondere quietschige Kaffee-Erlebnis)
